SOMMAIRE

Définition

Une chaîne hôtelière est un ensemble d’établissements aménagés pour loger temporairement des personnes, et possédant chacun une salle à manger et un accueil ouvert la plupart du temps, voire sans interruption.

Histoire

Au départ caractérisée par une hôtellerie traditionnelle de charme essentiellement composée d’hôtels indépendants ou de résidences particulières, l’offre hôtelière était réservée aux classes supérieures. La situation et l’architecture de l’établissement étaient les éléments les plus importants pour attirer les clients. Le tourisme de masse, favorisé par l’arrivée des congés payés et une demande croissante, a engendré la construction d’infrastructures plus importantes, la création de chaînes… capables de répondre aux besoins du plus grand nombre de clients.

Classification

Les hôtels sont habituellement classés en catégories selon le degré de confort et le niveau de service qu'ils proposent. Selon les pays, on peut trouver les catégories suivantes (de la plus fruste à la plus luxueuse) :

des étoiles (de 1 à 5)
des lettres (de E à A)
des classes (de la quatrième à la première).

Ces classements étant purement nationaux, le confort et le niveau de service peut être très variable d'un pays à l'autre, pour une même catégorie. Les classements reposent sur des critères objectifs : surface des chambres, poste de télévision, salle de bains à l'étage ou dans la chambre, situation (centre ville, proximité plage, station de ski, réputation de la zone d’implantation)

1.2 L’hôtellerie indépendante

Les hôteliers indépendants

On appelle hôtel indépendant un établissement qui n’appartient pas à une chaîne d’hôtels. Ce sont en général des établissements de petites capacités : la taille moyenne d’un hôtel indépendant est de 25 chambres en moyenne. La part de l’hôtellerie indépendante reste majoritaire mais tend à diminuer au profit des chaînes.

Les chaines volontaires

Chaînes volontaires : ce sont des hôteliers indépendants qui ont volontairement décidé d’adhérer à une marque. Cette adhésion contribue à l’apport d'une nouvelle clientèle que l'hôtelier ne pourrait développer seul ainsi que l’augmentation du volume de clients. La chaîne volontaire regroupe exclusivement des hôteliers indépendants, qui restent totalement maîtres de leur établissement et ont en pratique peu d'obligations contraignantes vis-à-vis de l'enseigne. Les adhérents ne sont liés que par un simple contrat d'affiliation et peuvent quitter la chaîne quand bon leur semble et en toute liberté. Les chaînes volontaires s'orientent naturellement plus vers la clientèle de loisirs, mais les réseaux avec beaucoup d'hôtels situés en centre ville touchent aussi une clientèle d'affaires. Du côté des chaînes volontaires, on demande de plus en plus des standards minimum pour affilier un nouvel hôtel, tout en portant un regard sur le professionnalisme de l'exploitant.

Source : http://www.coachomnium.com/presse/chainesmodedemploi.htm

Classement des chaînes volontaires selon le nombre d'hôtels en France au 1^er janvier 2006

Rang	Nom de la chaîne	Hôtels France	Chambres France	Nombre moyen de chambres par hôtel
1	LOGIS DE FRANCE	3 138	59 456	19
2	CHATEAUX & HÔTELS de France	494	10 691	22
3	CONTACT HOTEL	263	7 469	28
4	INTER-HOTEL	256	11 113	43
5	BEST WESTERN	247	12 807	52
6	EXCLUSIVE HOTELS	215	7 242	34
7	CITOTEL	184	5 738	31
8	RELAIS DU SILENCE	152	3 548	23
9	CHATEAUX ET DEMEURES DE TRAD.	149	3 455	23
10	HOTUSA HOTELS	134	11 490	86
11	RELAIS & CHATEAUX	122	2 752	23
12	ELYSEES WEST HOTELS	110	5 313	48
13	HOTELS & PREFERENCE	88	5 369	61
14	SYMBOLES DE France	83	2 198	26
15	ABOTEL - Small hotels of Paris	80	4 700	59
16	ARCANTIS	68	2 706	40
17	LES PIEDS DANS L'EAU	65	2 505	39
18	FASTHOTEL	57	2 565	45
19	SMALL LUXURY HOTELS	48	2 010	42
20	BRIT'HOTEL	28	1 335	48
21	THE LEADING HOTELS	27	3 454	128
22	ROMANTIK HTLS & REST. INT'L	19	418	22
23	CHATEAUX GOLF & COUNTRY CLUBS	18	1 070	59
24	HOTELS CIRCUIT en France	16	740	46

L'Hôtellerie-Restauration – Base de données, traitement & analyse Coach Omnium

1.3 Les chaînes intégrées

La chaîne intégrée comprend des filiales, des hôtels gérés sous contrat de gestion ou encore des franchisés. Le plus souvent ces trois statuts sont mélangés au sein d'un même réseau, même si cela varie en fonction des marques. La chaîne intégrée impose un plus grand nombre de contraintes à ses affiliés, mais c'est peut-être le prix à payer pour obtenir un impact commercial majeur. Les taux d'occupation des réseaux intégrés peuvent être supérieurs à ceux des indépendants et leurs prix rehaussés de 15 à 20 %. Si en France, les chaînes intégrées ne représentent que 15 % du parc classé, elles contrôlent près de 50 % de parts de marché. La clientèle d'affaires est la grande spécialité des chaînes intégrées, y compris les séminaires à partir du 3 étoiles. La plupart des chaînes intégrées imposent des minimas en termes de produit et de prestations, de catégorie, de localisation et de capacité. Un hôtel de moins de 35 à 40 chambres intéressera rarement une chaîne intégrée et tout candidat devra pouvoir proposer un hôtel en bon état, voire modernisé de fond en comble. Il faut noter que si les chaînes intégrées exigent moins de standards en termes de décor ou de design, elles deviennent de plus en plus regardantes sur le respect des normes de sécurité, notamment les chaînes anglo-saxonnes. Elles attendent que les futurs franchisés aient des détecteurs d'incendie ou de fumée, des judas sur les portes, etc…

Source : http://www.coachomnium.com/presse/chainesmodedemploi.htm

Activité des chaînes hôtelières intégrées en France

Cumul pour l'année 2005/2004

	Taux d'occupation 2005	Variation 2005/2004 (en points)	Prix moyen chambre 2005	Variation 2005/2004	RevPar 2005	Evolution 2005/2004
0 & 1 étoile	71,8 %	- 1 pt	34,4 €	+ 3,7 %	24,7 €	+ 2,4 %
2 étoiles	66,9 %	+ 0,8 pt	56,9 €	+ 2,3 %	38,1 €	+ 3,6 %
3 étoiles	61,7 %	- 0,3 pt	89,4 €	+ 3,4 %	55,2 €	+ 2,8 %
4 étoiles & luxe	60,7 %	+ 0,9 pt	168,2 €	+ 2,4 %	102,1 €	+ 4 %
Total	66,6 %	+ 0,05 pt	68,5 €	+ 3,2 %	45,7 €	+ 3,3 %

Source Coach Omnium — Données officielles des chaînes hôtelière

Situation au 1er janvier 2006 - classement par nombre d'hôtels

Chaînes intégrées — 0 à 2 étoiles ou assimilé
Enseigne	Groupe	Nombre hôtels	Nombre chambres
Ibis	Accor	357	31 274
Campanile	Louvre Hotels	327	19 312
Formule 1	Accor	284	21 075
Etap Hotel	Accor	245	18 890
Kyriad	Louvre Hotels	213	12 120
Première Classe	Louvre Hotels	207	14 773
Balladins	RMH	160	7 594
B&B	Galaxie	111	7 567
Comfort	Choice Hotels	99	5 433
Villages Hotels	Villages Hotels	59	4 409

Chaînes intégrées — 3 à 4 étoiles ou assimilé
Enseigne	Groupe	Nombre hôtels	Nombre chambres
Mercure Hotels	Accor	280	25 957
Novotel	Accor	124	16 091
Sofitel	Accor	35	6 418
Holiday Inn	Intercontinental	31	4 127
Quality	Choice Hotels	30	1 880
Concorde Hotels	Louvre Hotels	27	4 879

Source : http://www.coachomnium.com/presse/Premiereschainesfrance.htm

Source :http://www.tourisme.gouv.fr/fr/navd/dossiers/taz/att00002082/Hotellerie.pdf

1.4 Les acteurs et fédérations professionnelles

Union des Métiers et des Industries de l'hôtellerie (U.M.I.H)

http://www.umih.fr/

Syndicat National des Hôteliers, Restaurateurs, Cafetiers et Traiteurs (SYNHORCAT)

http://www.synhorcat.com/

Confédération des Professionnels Indépendants de l'Hôtellerie (C.P.I.H)

http://www.cpihfrance.com/

Fédération Autonome Générale de l'Industrie Hôtelière Touristique (F.A.G.I.H.T)
2. Les résidences hôtelières

2.1 Généralités

Une résidence hôtelière est en règle générale un logement avec équipement de cuisine (frigo avec boissons fraîches, réfrigérateur, micro-ondes, etc.). La plupart des résidences hôtelières comporte des chambres séparées, des cuisines entièrement équipées, une ou plusieurs salles de bains, un lave-linge et un sèche-linge, et parfois un balcon ou un patio. Les serviettes de toilette et le linge de maison sont fournis. En règle générale, les services d'une femme de ménage et d'autres services hôteliers sont proposés.

Tarification : Contrairement aux hôtels dont les prix sont établis par personne, les résidences hôtelières proposent un tarif forfaitaire pour l'ensemble du séjour, avec un nombre maximum de personnes.

Capacité des logements : La plupart des résidences qui comptent une seule chambre peuvent accueillir un maximum de quatre personnes, en utilisant le couchage du canapé convertible dans le salon. La plupart des résidences comportant deux chambres peuvent accueillir un maximum de six personnes, et la plupart des logements à trois chambres huit personnes.

Situation :

Les résidences hôtelières se situent principalement dans les grands sites touristiques, destinations touristiques, stations de ski, plages, villes thermales.

2.2 Les acteurs et fédérations professionnelles

Syndicat national des résidences de tourisme (SNRT)

http://www.snrt.fr

2.3 L’offre en termes de résidences hôtelières

Pierre et Vacances :

N°1 de l’hébergement de loisirs. Pierre et vacances propose plusieurs formules d'hébergement en Europe grâce à ses établissements Center Parcs, Maeva et Résidences MGM.

www.pierreetvacances.com

Citadines Appart Hôtels :

Location de studios et d'appartements équipés avec services hôteliers dans les grandes villes de France.

www.citadines.com

Eurogroup Vacances :

Location de vacances, chalets, appartements et hôtels dans les alpes, villas avec piscine privée sur la côte ouest.

www.eurogroup-vacances.com

France Location :

Le troisième hébergeur en résidence de tourisme sur le territoire français. France Location propose 60 destinations de vacances à la mer, à la montagne ou à la campagne.

www.france-location.fr

Odalys :

Locations d’appartements, résidence hôtelière ou villa

www.odalys-vacances.fr

Appart Valley :

Résidences hôtelières présentes au cœur de plusieurs villes de France

www.appartvalley.com

Appart city :

Location à court et à long terme d'appartements en résidence hôtelière dans les grandes villes françaises.

www.appartcity.com

Residhotel :

Propriétaire de 35 résidences de standing à la mer, montagne, campagne et ville.

www.residhotel.com

Les relais du soleil :

Plus de 30 villages, résidences, clubs ou campings, dans les plus belles régions de France.

www.realaisoleil.com

Résidéal :

Hébergement en formule locative ou hôtelière sur la Côte pour des séjours d'affaires ou de loisirs.

www.resideal.com

Résidences hôtelières open : Chambres et appartements répartis dans plusieurs résidences entre Antibes et Cannes

Mona Lisa :

Mona Lisa Hôtels et Résidences est une filiale du groupe Mona Lisa, spécialiste du placement immobilier défiscalisant qui garantit un investissement 100 % sécurisé à toutes les étapes, de la conception à l'exploitation.

www.monalisahotels.com

MMV :

Mer Montagne Vacances : Séjours et escapades : ski, mer, montagne, thalasso, golf.

www.mmv.fr

3. Le tourisme de groupe/ associatif

3.1 Généralités

On appelle tourisme de groupe des voyages organisés avec des groupes préconstitués par des voyagistes, des associations ou des comités d’entreprise. Le tourisme de groupe s’appuie beaucoup sur le transport en autocar, en jouant sur l’allongement de la saison touristique et en s’adaptant à la demande.

Le tourisme de groupe, qui fait face aux tendances individualistes de la société, est "en pleine mutation", avec une demande de plus en plus grande d’originalité, de confort, de qualité d’accueil, de personnalisation des prestations et de contacts humains.

Outre les seniors (60 à 79% du marché), le tourisme de groupe intéresse également les scolaires, les entreprises, les associations, les comités d’entreprise, et les visiteurs étrangers. Les durées les plus fréquentes sont une journée ou bien cinq jours, et la saison favorite est de loin le printemps, avec 60% des voyages, suivie dans l’ordre par l’automne, l’été et l’hiver.

Les contenus des voyages sont très divers mais l’association des visites culturelles et de la gastronomie est toujours privilégiée.

Les principaux types d’installations relevant du tourisme associatif sont les villages vacances, les maisons familiales de vacances, les centres sportifs, les auberges de jeunesse, les centres de vacances pour enfants et jeunes, et les centres internationaux de séjours. On assiste toutefois à la constitution de complexes associant d’une part les divers formules et d’autres part la multiplicité des intervenants que sont les associations de tourisme (Union Nationale des Associations de Tourisme de plein air), les comités d’entreprise, les organismes sociaux telles que les caisses d’allocations familiales les mutuelles, les caisses de retraite…

3.2 Le marché

On distingue deux grandes catégories au sein du marché des groupes, les individuels regroupés par des professionnels du voyage et les groupes constitués à l'avance. Ces derniers proviennent souvent de clubs, d'associations, de comités d'entreprises, etc.

3.3 Les prescripteurs

Les prescripteurs sont influencés dans leur choix par le conseil de professionnels, des offices de tourisme ou des Services Loisirs Accueil ou encore par le biais du « bouche à oreille ». Ils se décident en fonction du prix, de l’originalité de la prestation, de la distance et de l’existence de formule « tout compris ». La moitié des voyages sont organisés en direct par les prescripteurs avec les partenaires finaux d’où l’importance de prendre en compte leurs besoins. Il s’en dégage avant tout un souhait unanime de professionnalisation de l’accueil des groupes avec la constitution d’un véritable « service groupe » qui prend en compte leur demande spécifique.

3.4 A retenir

Le Chiffre d’Affaires lié au tourisme de groupe est estimé à 3 milliards d’euros

Les clubs et associations font partie des clientèles prépondérantes

La taille d’un groupe est d’environ 40 personnes

50% des déplacements se font au printemps, 30% à l’automne

L’autocar est le moyen de locomotion le plus utilisé

50% des déplacements sont des excursions, 25% des séjours de plus de 5 jours

75% des déplacements ont lieu en France

Les visites culturelles sont les activités les plus pratiquées suivies des activités de nature, de loisirs et gastronomie.

Le tourisme associatif représente 10% de l’offre nationale d’hébergement touristique

Source : http://www.afest.org/breve57.html" www.afest.org/breve57.html

4. Les villages vacances

4.1 Généralités

Les villages vacances sont en général des complexes de grande capacité et souvent composés de plusieurs bâtiments repartis en quartiers sur la superficie du parc. S'adressant à un public varié allant des familles aux jeunes en passant par une clientèle groupe, les villages vacances proposent diverses formules d'hébergement pour satisfaire les attentes de chacun : chambres, appartements, gîtes, mobil-homes, bungalows... il sera possible d’opter pour un séjour en pension complète ou demi-pension, ou encore pour une formule location.

Le point fort des villages de vacances, c'est sans aucun doute l'animation et les activités proposées durant le séjour.

Activités : Intégrés à des sites naturels privilégiés, à la mer, la montagne ou la campagne, les villages de vacances proposent un important panel d'activités de loisirs dans l'enceinte du village ou dans le cadre d'excursions. Côté sportif, selon le lieu, le VTT, le tir à l'arc, le tennis, la natation, la planche à voile, l'équitation, le ski (etc.) peuvent être proposé. Côté culturel, la découverte du patrimoine environnant, les soirées contes ou encore les ateliers gastronomie sont également à l’honneur. En bref, un dépaysement de choix est offert en village de vacances grâce à une combinaison d'infrastructures de loisirs et de créativité des animateurs locaux.

Pour les amateurs de séjours spécialisés, les villages de vacances mettent également en place des vacances thématiques, aussi bien pour le grand public dans les domaines sportif, culturel ou séjour itinérant, que pour un public plus ciblé sur le secteur des séminaires, rassemblements familiaux et classes de découverte.

Au 1er janvier 2004 : 1001 villages de vacances étaient recensés, soit une capacité totale de 276 272 lits. (source :http://www.tourisme.gouv.fr/fr/z2/prof_touristique/sect_activ/heberg/villages_vacances)

4.2 Les acteurs et fédérations professionnelles

L’union nationale des associations de tourisme et de plein air (UNAT)

http://www.unat.asso.fr

4.3 L’offre en termes de villages vacances

Club Méditerranée :

Villages et centres de vacances dans le monde entier.

www.clubmed.fr

VVF :

Clubs de vacances en Europe offrant des formules d'hébergement, en village de vacances, résidences avec services hôteliers et gîtes, locations de vacances.

www.vvf-vacances.fr

Vacances Bleues résidences :

Voyages organisés en clubs, hôtels et villages de vacances en France et dans les DOM/TOM, animations culturelles et sportives.

www.vacancesbleues.com

Pierre et Vacances :

Séjours en village vacances : golf, thalasso, ski, randonné et plongée sous-marine.

www.pierreetvacances.com

Cap France :

Fédération de villages de vacances, maisons familiales et gîtes ruraux proposant des classes de découvertes et séjours à thèmes à la mer, la montagne ou la campagne. Cap France Vacances regroupe 100 villages vacances en France : 30 villages vacances mer, 45 villages vacances montagne et neige et 25 villages vacances à la campagne. Cap France fait partie du tourisme associatif.

www.capfrance.com

Villages Club du Soleil :

Leader sur le segment des villages clubs à la montagne en formule tout compris. Villages Clubs du Soleil compte 4 villages clubs de montagne (Orcières, Montgenèvre, Arc et Valmorel La Belle), et 1 village club dans le golfe de Saint-Tropez.

www.villagesclubsdusoleil.com

VTF :

Villages de vacances et résidences avec animations, clubs d'enfants et équipements sportifs.

www.vtf-vacances.com

Destination Vacances :

Villages de vacances situés à la mer, à la montagne ou à la campagne, accueil de groupes, de familles ou d'individuels en pension complète ou demi-pension

www.destination-vacances.com

Renouveau vacances :

Réseau associatif de villages de vacances situés en France, en bord de mer, à la montagne et à la campagne.

www.renouveau-vacances.fr

Cap’ vacances :

Villages et centres de vacances pour séjours en famille, séjours de jeunes et de groupes, animations sportives et festives

www.capvacances.com

Vacances actives :

Réseau de villages de vacances du sud de la France proposant chacun des activités et un cadre différents, organisation d'activités sportives, culturelles et d'animation. Vacances actives comprend 14 villages de vacances labellisés par Loisir de France.

www.vacances-actives.com

5. Les campings

5.1 Généralités

Il existe deux catégories de terrains de camping aménagés

- Le terrain de camping

Il est destiné à l'accueil de tentes, de caravanes, de résidences mobiles de loisirs (dites mobil-home) et d'habitations légères de loisirs.

Les terrains de camping distinguent :

Les terrains de camping "tourisme" dont plus de la moitié du nombre d'emplacements est destinée à la location à la nuitée, à la semaine ou au mois pour une clientèle de passage.

Les terrains de camping "loisirs" dont plus de la moitié du nombre d'emplacements est destinée à une occupation généralement supérieure au mois par une clientèle qui n'y élit pas domicile.

- Le Parc résidentiel de loisirs (PRL)

C’est un terrain aménagé et spécialement affecté à l’accueil principal des habitations légères de loisirs. Les PRL peuvent être exploités par cession d’emplacements en pleine propriété ou par location (régime hôtelier). Sous le régime hôtelier, les emplacements équipés sont loués à la journée, à la semaine ou au mois pour une clientèle qui n’y élit pas domicile. Dans ce dernier cas seulement, les parcs font l’objet d’un classement de une à quatre étoiles croissant selon le niveau de confort.

Au 1er janvier 2005, 8 174 terrains de camping classés avec une capacité totale de 934 000 emplacements, dont 107 000 équipés d'un hébergement léger (type chalet ou mobil-home), pour 95 millions de nuitées par an. 97 parcs résidentiels de loisirs (PRL) en France.

Source : http://www.tourisme.gouv.fr/fr/z2/prof_touristique/sect_activ/heberg/camping/definition.jsp

5.2 Les acteurs et fédérations professionnelles

La Fédération nationale de l'hôtellerie de plein air (FNHPA)
http://www.fnhpa-france.com

La Fédération française de camping caravaning (FFCC)
http://www.ffcc.fr

L'Union nationale des propriétaires de parcs résidentiels de loisirs (UNAPAREL) qui représente les propriétaires et exploitants de parcs résidentiels de loisirs et des terrains de camping.

5.3 L’offre en termes de campings

Campéole : 1ère chaîne de camping de France avec des camping en bord de mer ou à la campagne, camping en méditerranée ou en atlantique. Campéole propose divers types d'hébergement avec la location de mobil home en camping, location de chalet ou la location de bungalow en Corse par exemple ainsi que d'autres locations en camping.

www.campeole.com

Sunêlia : Séjours mer (Méditerranée), océan (côte Atlantique, Manche), campagne (Dordogne, Aveyron, Corrèze, Auvergne, Ardèche, Drôme, Haute Provence, Jura, Bourgogne, Sologne, Champagne), montagne (Pyrénées, Jura) : location chalets, cottages, mobil home, emplacements caravane. www.sunelia.com

Mobile homes vacances : location de mobil-home, hébergements de loisirs en Charente Maritime, sur la côte atlantique, à chatelaillon, la rochelle, en gironde à Pyla sur mer, dans le Pays-basque, Provence côte d'azur, Languedoc Roussillon à Saint Cyprien et sur les lacs du Verdon. Mobile home vacances appartient à Mistercamp: agence de voyages spécialisée dans la location de mobile home présente en France, Espagne, Portugal, Italie et Croatie.

www.mobil-home-vacances.com et www.mistercamp.com/fr

Homair vacances : Spécialiste des séjours camping (location mobil home, bungalow, tente, carvane) en France, Espagne, Portugal, Italie, Croatie.

www.homair-vacances.com

Club Airhotel : dispose de 60 campings et locations en France

www.airhotel.com

Vacansoleil : leader au Benelux et au Danemark pour les séjours en camping, avec des mobil-homes et des tentes toutes équipées sur 300 campings haut de gamme dans 16 pays européens.

www.vacansoleil.com

Yelloh !Village : chaîne de camping-village haut de gamme: 32 camping-village dans 10 régions en France et en Espagne.

www.yellohvillage.com

Rêvétapes : groupement fédérateur créé à l'initiative du constructeur de chalets Fabre 2012, regroupe 22 sites en France qui vous proposent des séjours à la carte à partir de 2 nuits et des formules week-end du 1er avril au 30 juin et du 1er au 30 septembre.

www.revetapes.net

Aquaticamp/ pachemin : Label regroupant des campings, villages vacances, hôtels et locations offrant tous les plaisirs aquatiques (mer, océan, rivière, lac, parc aquatique). Le label Parchemin regroupe des campings-clubs autour du thème de la nature, du patrimoine et de la découverte. Les sites Parchemin ont pour vocation le tourisme vert et/ou culturel.

www.aquaticamp.com

Sites et paysage de France : chaîne de campings indépendants avec un confort 3 et 4 étoiles privilégiant le confort, la qualité de l’environnement.

www.sites-et-paysages.com

6. Les centres de thalasso

6.1 Définition

La Thalassothérapie, consiste en l'utilisation, sous surveillance médicale et dans un but soit curatif soit préventif, des divers bienfaits du milieu marin, au nombre desquels on peut citer

l'air et le climat marin, tour à tour vivifiants ou relaxants,
l'eau de mer dont sont extraites les boues et les algues.

Source : http://www.thalasso-first.com

6.2 Histoire

Le mot "Thalassothérapie" a été créé en 1869 par le Docteur de La Bonnardière qui a associé deux vocables grecs : thalassa et therapei pour définir une thérapeutique qui met à profit l'ensemble des propriétés du milieu marin au service de la santé.

La thalassothérapie est héritière de la redécouverte depuis le XVIIIè siècle des rapports mer et santé. Dans l'antiquité, ces rapports bienfaisants avaient déjà été perçus par les Egyptiens, les Grecs et les Romains qui avaient inventé les bains de boues marines. Après la longue éclipse du Moyen-âge, c'est au XVIIè siècle, et surtout au XVIIIè siècle que les anglais redécouvrent les vertus des bains de mer.

Le littoral français découvre, à partir de 1820, importé d'Angleterre, l'engouement médical pour l'eau de mer. Les premiers établissements de bains de mer chauds sont construits à Dieppe en 1822, La Rochelle en 1827 et Cherbourg en 1829 suivis de Sète, Trouville, Biarritz etc. En 1835, l'Académie de Médecine assimile l'eau de mer aux eaux thermales.

En 1899, le Docteur Louis Bagot fonde à Roscoff l'Institut Marin « Roch Kroum » où, pour la première fois, on met en œuvre le traitement des rhumatismes dans de l'eau de mer chauffée et, en 1904, René Quinton pose les bases scientifiques de la thérapie par l'eau de mer.

La thalassothérapie moderne naît dans la seconde moitié du XXè siècle. Jusqu’au milieu des années 70, les centres de thalassothérapie avaient une vocation essentiellement médicale et hospitalière, accueillant des patients traités en rééducation et réadaptation fonctionnelle, pris en charge par la sécurité sociale.

La deuxième génération s’est peu à peu développée, celle des Instituts de thalassothérapie, pour attirer une clientèle bien portante se situant davantage dans une logique de remise en forme et de préservation du capital santé.

La troisième génération est constituée de centres souvent luxueux, encore moins médicalisés, centres de remise en forme et beauté, expression essentielle d'une médecine de confort.

Si, au début du siècle, on privilégiait les embruns iodés et la thérapeutique algale on préfère incontestablement aujourd'hui, associer les bienfaits de l'eau de mer à ceux du soleil.

Source : http://www.thalasso-first.com

6.3 Bénéfices

Une cure en thalassothérapie permet d'oublier la fatigue, le stress et offre une grande détente par le repos et les soins prodigués. Certains soins relaxants et de détente musculaire apportent même un bien-être au curiste.

L'eau de mer possède de nombreux bienfaits thérapeutiques, car elle contient des éléments minéraux, iode et oligo-éléments (magnésium, potassium, sodium, calcium, silicium, fluor…). On remarque aussi la présence de micro-organismes aux vertus antibactériennes, antivirales et hormonales.

Cette eau de mer est captée au large, ensuite réchauffée à une température de 34°C. Cette température permet aux différents éléments de traverser la peau et ainsi faciliter la reminéralisation du curiste.

Une cure en thalassothérapie est conseillée pour les personnes souffrant de stress, fatigue excessive, obésité, problèmes de dos, problèmes gynécologiques, problèmes vasculaires, problèmes respiratoires, troubles endocriniens, tabagisme...

Source : http://www.thalasso-first.com

6.4 Les centres

Des côtes de la Manche à celles de la Méditerranée en passant par celles de l'Atlantique, le choix d'un centre de thalasso est très vaste. Tous les centres de thalasso offrent la possibilité de bénéficier pleinement de toutes les vertus du climat marin et de l'eau de mer naturelle en piscine ou en baignoires de balnéothérapie, avec tous les soins appropriés (massages, séances de rééducation, etc.), sous la surveillance attentive de médecins spécialisés, de masseurs qualifiés, et d'un personnel des plus compétent, toutes choses qui permettent des soins de grande qualité et des résultats optimaux. Les centres récents de thalasso, appuyés par une hôtellerie de luxe, constituent souvent un élément de base à une station touristique. Leur concentration est importante du sud de la Bretagne à l’estuaire de la Gironde ainsi que sur la côte basque. C’est là que sont installés les plus grands et les plus luxueux établissements. Sur la Côte d’Azur, il s’agit, le plus souvent, de structures plus petites.

Thalazur :

Les centres Thalazur sont au nombre de 5 en France :

Thalazur Ouistreham sur les côtes de la Manche situé tout près de Caen, en Basse Normandie, dans le département du Calvados, Thalazur Royan en Charente Maritime, Thalazur Arcachon sur la côte atlantique, en Gironde, Thalazur Antibes.

Serge blanco :

Centre de remise en forme au Pays Basque, Pyrénées Atlantiques région Aquitaine France.

Relais Thalasso:

Spécialiste des séjours de thalasso Atlantique et des sites d'exception. Relais Thalasso Bénodet, Relais Thalasso La Baule, Relais Thalasso Ré, Relais Thalasso Santander

Thalassoleil:

Centre de thalassothérapie sur la côte d’azur

Thalacap:

Le Groupe Thalacap propose des cures de thalassothérapie, des formules week end, des courts séjours ou escales avec des formules de soins à la carte, des soins spa et balnéothérapie, des soins esthétiques dans plusieurs centres situés aux Saintes Maries de la Mer, à Banyuls, à Ars en Ré, à l’hôtel thalasso Maritim et à l’Hôtel Alhambra Thalasspa de Yasmine Hammamet.

Thalassol:

Instituts de thalasso situés à Port Barcarès et Perros-Guirec

7. Les croisières

7.1 Généralités

La croisière se caractérise par une navigation touristique comportant des escales. Elle peut de ce fait durer plusieurs jours ou plusieurs semaines. Elle s'effectue soit à bord d'un navire de luxe spécialement équipé pour héberger des centaines de croisiéristes, soit avec de petites unités familiales capables d'héberger confortablement plusieurs personnes pour une assez longue durée.

Une croisière peut être de deux types : maritime ou fluviale.

7.2 La croisière maritime

Avec le développement du tourisme, le transport maritime de passagers a pris ces dernières années un essor considérable. Une clientèle de plus en plus nombreuse utilise le navire comme moyen de transport sur de courtes distances (il permet d’assurer un trafic avec les pays proches où le voyageur entend se rendre rapidement avec son véhicule comme c’est le cas pour des destinations comme l’Angleterre et la Corse) et également comme sources de loisirs : elle offre à une clientèle plutôt aisée qui recherche calme et dépaysement un circuit touristique en mer, avec escales et excursions à terre. Le passager s’attache davantage aux prestations accessoires telles que logement, nourriture, ambiance à bord, excursions organisées à l’occasion des escales…, qu’à la rapidité du déplacement.

Le marché mondial est évalué à 130 millions de passagers dont 24 millions pour la Transmanche et 48 millions pour les liaisons sur la Baltique. On estime le marché à 10 millions de personnes en 2000.

7.3 La croisière fluviale

Les rivières et les canaux ont longtemps constitué le principal moyen de communication pour transporter des marchandises et des personnes. La voie d’eau, malgré ses dangers propres, était souvent plus sure et plus rapide et surtout beaucoup plus confortable que la route .Très tôt de nombreuses personnalités : souverains, dignitaires de la cour royale voyagent par voie d’eau pour leur plaisir. La redécouverte du tourisme fluvial doit beaucoup à certaines associations, comme le Touring Club de France, qui jouèrent un rôle déterminant en suscitant l’attention du public sur le délabrement des voies d’eau.

Plutôt que d’ « aller bronze idiot » en s’entassant sur les plages, le tourisme fluvial répond à un double attrait que la France offre à profusion. L’un est le tourisme de repos, presque un tourisme de santé pour se refaire après de longs mois passés dans la presse, le bruit et la pollution. Le tourisme fluvial est aussi un tourisme éducatif où l’on tire parti du paysage traversé. Certains canaux anciens construits avec un souci évident d’esthétique, constituent par eux-mêmes un intérêt monumental. Une étude réalisée à propos du tourisme fluvial sur le canal de Bourgogne a montré que les motivations étaient les suivantes : pour 57 % des personnes interrogées le calme, pour 47 % l’originalité de ce type de vacances, pour 41 % la symbiose avec la Nature, pour 30 % la découverte de la région, pour 29 % le nautisme, et 93% pensaient avoir passé le type de vacances qu’ils souhaitaient. Il y a manifestement pour le tourisme fluvial une clientèle différente ce celle des séjours habituels de vacances.

Le réseau fluvial peut être divisé en sept bassins. L'activité touristique se répartit essentiellement sur 5 d'entre eux :

En Ile de France (c'est dans cette région que se réalise près de 50% du chiffre d'affaires et de l'activité des bateaux à passagers) : la Seine et ses affluents, principalement l’Oise et la Marne, constituent des centres d’intérêt privilégiés.

La Bourgogne et la Franche-Comté constitue le royaume du tourisme fluvial .On y trouve la quasi- totalité des péniches hôtels et environ 30% de la flotte des bateaux de location.

A l’est, la Meuse, la Moselle et le Rhin sont les principaux cours d’eau navigables.

Dans le sud-ouest, le canal du Midi, sans doute le plus beau de France. Son succès touristique est désormais assuré dans la mesure où il est classé au Patrimoine Mondial de l’Humanité par l’UNESCO depuis décembre 1996.

Le bassin des canaux de l’ouest (1100 kilomètres) est isolé du reste du réseau français. Il est cependant caractérisé par une activité touristique croissante .On distingue le Maine et trois rivières (la Sarthe, l’Oudon et la Mayenne) et le réseau des canaux bretons reliés par la Loire, navigable jusqu’à Angers.

Dans la vallée du Rhône, la Saône et le Rhône sont deux grands cours d’eau difficiles à naviguer. Ils sont de ce fait réservés aux bateaux importants et bien motorisés.

Le bassin Nord- Picardie est le plus dense (1280 kilomètres). C’est pourtant la région la moins recherchée.

8. Les parcs d’attractions

8.1 Historique

Dès le début du XXe siècle, les Américains se montrèrent comme de véritables leaders. Ils firent évoluer tout d'abord, les attractions, qui devinrent plus performantes et spectaculaires, puis les parcs eux-mêmes. Ainsi de nouveaux types de parcs se développent en Europe : le plus ancien : le Blackpooll Pleasure Beach (1896). Les parcs à thème sont issus d'un concept imaginé et mis en place par Walt Disney en 1955, avec l’ouverture du parc à thème Disneyland, qui apporta un changement structurel profond aux parcs en développant un nouveau concept dans lequel tout serait conçu, programmé et géré par la responsabilité d'un seul homme, l'instigateur du parc. Le thème est primordial car il est le facteur de motivation et la trame autour de laquelle s'articule les animations, le spectacle, les attractions. Jusqu'alors les attractions étaient gérées par des forains qui louaient un espace dans les parcs pour proposer leurs attractions ou animations; désormais, il en sera tout autrement. C'est sur ce modèle que se développèrent les parcs que nous connaissons aujourd'hui : des parcs familiaux organisés autour d'un thème particulier ou de personnages populaires avec possibilité de passer plusieurs jours grâce aux structures d’hébergements développées autour du parc, aux dépens des parcs forains. L'entrée est payante, mais on profite ensuite à souhait de toutes les attractions qui sont proposées. De nombreux entrepreneurs ont su développer ce nouveau concept sous des formes et des thèmes variés.

Il existe également deux autres catégories de parcs :

- Les parcs dits de loisirs comportant des moyens de loisirs de type récréatif, culturel et / ou sportif et pouvant offrir en sus un terrain de camping et de caravanage et / ou des habitations légères de loisirs (H. L.L.) tels que les parcs aventure, botanique, aquatique…

- Les parcs dits d’attraction regroupant sans thème particulier toute une gamme d'attractions et d'équipements de loisirs (manège, grand huit, etc...), souvent à sensations fortes.

8.2 Les principaux parcs d’attractions

Avec plus de 160 millions de visites depuis son ouverture il y a 14 ans, Disneyland® Resort Paris est incontestablement la première destination touristique d'Europe. Le parc retrace, à travers spectacles, attractions, animations et personnages, l’univers magique de Disney.

Depuis son ouverture en 1987, le Parc du Futuroscope a accueilli 30 millions de visiteurs, ce qui en fait le deuxième parc de loisirs français. Il propose plus de 20 pavillons sur le thème du futur répartis sur 60 hectares.

Premier parc à thème français, créé en 1989, le Parc Astérix est basé sur le thème du célèbre personnage de dessin animé de Goscinny. Le parc est devenu le creuset du savoir-faire d'une entreprise, Grévin & Cie, qui s'est développée partout en Europe en reprenant d'autres sites de loisirs à forte personnalité (13sites au total).

9. Le corporate travel

9.1 Généralités

On attribue le terme tourisme d’affaires ou corporate travel à l’association entre les déplacements et la consommation nécessaires aux personnes en déplacement relatifs au tourisme (hébergement, restauration, accueil, transferts, loisirs…), et la fonction professionnelle ou sociale (prospection de clientèle, négociations, rencontres de spécialistes, études, formations…). Le tourisme d’affaires regroupe des déplacements individuels ou organisés, effectués à titre professionnel et dont la durée est supérieure ou égale à 24 heures.

Le secteur du tourisme d’affaires peut se diviser en 4 parties :

- les congrès, conventions d’entreprise

- les foires et salons

- les séminaires et réunions d’entreprise

- les voyages d’affaires individuels

9.2 L’offre en termes de structures

- Les Hôtels : environ 1500 hôtels en France ont développé un service « affaires » au sein de leurs établissements. Ils offrent ainsi des prestations adaptées à la demande de la clientèle affaires (salle de grande capacité pour les rencontres, salles équipées de matériel spécifique à l’activité) ajoutées aux prestations hôtelières traditionnelles (service, restauration, logement…). Les hôtels s’adaptent à tout type de clientèle, néanmoins, leur préférence se porte sur les réunions d’entreprises de 100 à 200 personnes. Les hôtels représentent aujourd’hui la catégorie la plus importante en termes d’accueil de manifestations professionnelles, concurrençant les centres de congrès et autres lieux de réunion (80% des réunions d’entreprises se déroulent aujourd’hui dans un hôtel urbain).

- Les résidences d’affaires : ce sont des établissements composés d’appartements équipés de coin cuisine, d’un living room conjugué à un service hôtelier. Ces résidences offrent un type de confort différent de celui proposé par les hôtels spécialisés puisqu’il permet au voyageur d’être plus autonome et moins dépendant des services traditionnels hôteliers (restauration ou service de ménage à heures fixes). Cette solution offre au voyageur d’affaires une certaine flexibilité et l’impression d’être chez lui ! Les résidences présentent également des équipements adaptés à la demande de la clientèle affaires semblables à ceux des hôtels (salle de grande capacité pour les rencontres, salles équipées de matériel spécifique à l’activité).

Sociétés présentant cette offre :

Home Business

Suite Hotel, Appart Valley

Oceanis groupe

Anaite

- Les centres de congrès : sont des bâtiments spécifiquement construits pour recevoir des manifestations. Il se compose d’au moins un auditorium, de salles de réunions, de bureaux, d’une surface d’exposition et d’un espace de restauration.

-Les parcs d’exposition: ils sont destinés à accueillir des foires et des salons.

Une Foire est une manifestation ne présentant aucune opération commerciale organisée et dont l’objectif vise à faire connaître les produits des exposants.

Un salon résulte de la spécialisation d’une foire dans une certaine catégorie de produits ou un secteur d’activité en particulier

Source : http://www.tourisme.gouv.fr/fr/navd/mediatheque/publication/economie/att00006258/syntouraffaire.pdf

9.3 Quelques entreprises spécialisées

- Les TMC (Travel Management Companies): réseaux de distribution spécialisés dans le secteur affaires ayant pour vocation d’optimiser le budget voyages d’une entreprise en négociant les meilleurs tarifs auprès des prestataires.

American Express voyages d’affaires :

N°1 de la gestion des frais professionnels dans le monde, et la première agence de voyages d'affaires. AMEX apporte des solutions aux voyageurs d’affaires (services liés à l'organisation des déplacements professionnels: billets d'avion et de train, chambres d'hôtels, locations de voitures ainsi qu'une large gamme de services complémentaires (devises, traveller chèques, assurances…)) et des solutions de services à l’entreprise cliente (réduction et optimisation du budget "voyages d'affaires » en termes de coûts d'exploitation par rationalisation des processus (réservation, commande, facturation, rapprochement de factures…) et de coûts d'achat des prestations par stratégie d'achat, aide à la négociation, audit de la politique voyages…)

Carlson Wagonlit Travel :

Gestion des voyages d'affaires, tourisme d'affaires, et voyages de loisirs. Détenu à parité par Accor (France) et Carlson Companies (Etats-Unis).

En France, CWT est spécialiste de la distribution de voyages, avec un volume d'affaires de 2,65 milliards d'€ en 2004 et plus de 650 points de vente.

TQ3 travel :

Leader du marché européen et troisième acteur mondial sur le marché du voyage d'affaires, TQ3 a été créé début 2001. TUI et Navigant International détiennent chacun 50% des parts de TQ3 Travel Solutions qui compte 1 200 points de vente implantés dans 80 pays et 12 700 salariés et un volume d'affaires 2003 de 11 milliards USD.
Sa filiale TQ3 Travel Solutions France, a vu le jour en novembre 2003. Après une collaboration avec le réseau Protravel, elle a ouvert son premier centre de services multinational le 1er juin 2004 à Paris La Défense. Avec 50 salariés, elle a pour objectif un volume d'affaires de 200 millions € en 2006.
Site internet : ww.tq3-france.fr

- Les éditeurs de technologie

KDS :

KDS fournit des solutions logicielles et des services pour réduire les coûts de voyages d'affaires et notes de frais (T&E) des entreprises tout en leur redonnant le contrôle sur leurs fournisseurs.

Les solutions : KDS corporate (KDS a développé une solution de e-procurement pour le voyage d'affaires pour permettre aux entreprises de réduire leurs dépenses liées aux déplacements professionnels à tous les niveaux de leur organisation), KDS portal (aide les sociétés à mettre en place un portail de services de voyage performant), KDS professional services (supports d'analyse qui lui permettront d'évaluer précisément le retour sur investissement qu'il peut attendre dans son contexte spécifique (budget voyage, ventilation par type de voyage, nombre de voyageurs, délai de déploiement), KDS hosting services

Traveldoo :

Editeur européen de plates-formes logicielles pour la réservation et la gestion des voyages d’affaires : Traveldoo Enterprise permet aux grandes entreprises d'exploiter pleinement leur potentiel d'économie grâce à la mise en œuvre du bon mix d'achats négociés et d'achats spot, en offrant aux voyageurs un service de réservation en ligne européen, simplifié et toujours disponible, en permettant le contrôle instantané de la performance des processus d'achat de voyages et par la mise en place immédiate des actions correctrices .

(Recherche 1-Clic, Réservation 3-Clics, Contenu localisé, Gestion étendue des politiques, voyages et des relations fournisseurs, Circuits d'approbation flexibles, Gestion intégrée des profils voyageurs, Rapports et tableaux de bord interactifs, Intégration des applications d'entreprise et sécurité, Interaction optimisée avec les agences de voyages, Synchronisation des canaux de réservation en ligne et hors ligne)

Traveldoo portal : Traveldoo Portal est une solution clé en main permettant de mettre en place en quelques semaines un site Internet pour les clients PME/PMI.

B. Les acteurs

1. Les partenaires

1.1 Les partenaires historiques

Les Tours Opérateurs (TO) : assemblent et distribuent des voyages à forfait qui réunissent les prestations aériennes, hôtelières, excursions, locations de voiture… sur un seul tarif.

Les Agences de voyages traditionnelles et Réseaux de distribution (RDD) : distribuent les produits des producteurs (TO, hôteliers, compagnies aériennes) en se connectant généralement à l’outil GDS qui regroupe l’offre de nombreuses prestations.

Les Global Distribution System (GDS) : Crées sous l’impulsion des compagnies aériennes soucieuses de globaliser l’offre, les GDS ont pour but de réserver des prestations touristiques (transport, croisières, hôtels, packages...) grâce à une interface informatique. Amadeus, Sabre, Galileo, Worldspan, sont aujourd'hui les principaux acteurs de cette industrie. Si Amadeus d'origine française domine largement en France où il est utilisé par près de 80% des agences de voyages, Sabre, Galileo et Worldspan sont nettement plus présents aux USA et dans d'autres pays anglo-saxons. Le rôle des GDS est en forte évolution. Autrefois bénéficiant d'un quasi-monopole, ils affrontent aujourd'hui la concurrence d'internet, moins cher pour les producteurs et plus convivial pour les vendeurs. Toutefois, la déréglementation en cours pourrait changer fortement la donne. Aussi, ces entreprises ont mis en place, depuis longtemps pour certaines, une diversification de leur activité notamment en matière de distribution directe de voyages et de commercialisation de leurs technologies.

Office de tourisme (OT) :

Les Central Reservation System (CRS) : crées sous l’impulsion des chaînes hôtelières soucieuses d’agréger l’offre de leurs établissements sur une seule et unique centrale afin d’optimiser la gestion de leurs stocks et le remplissage de leurs hôtels.

ð En échange de la vente du produit, l’hôtelier s’engage à reverser une commission à ces partenaires

1.2 Les partenaires online

Les Agences de Voyages en ligne : fonctionne de la même manière qu’une agence de voyage traditionnelle sur le canal électronique

Les Central Reservation System : l’offre d’un ou plusieurs producteurs sur le net et sur les différents canaux de distribution (traditionnels et/ ou online).

Les Internet Distribution System (IDS) : distribuent sur leurs sites web les produits des producteurs avec qui ils sont en relation

Les Switch ou Distribution Service Providers (DSPs) : permet de commercialiser un stock de chambres sur un réseau international de canaux électroniques de distribution. Les switch assurent une présence sur les plus grands sites mondiaux et commercialisent l’établissement en temps réel sur Internet.

Les comparateurs d’offres : confrontent les tarifs de plusieurs producteurs pour une même prestation en vue d’obtenir les meilleurs tarifs applicables. Ils offrent également la possibilité de réserver en ligne le produit en dirigeant le consommateur vers le site web qui offre les meilleurs tarifs.

2. Les acteurs technologiques

2.1 Les outils d’aide à l’exploitation

Les PMS (Property Management System) : outils technologiques de gestion destinés à formaliser les procédures qui font l'activité d'un établissement dans le but de les automatiser. Cette automatisation passe par la gestion des fichiers clients, des check in/ check out, les consommations (mini bar, téléphone, pay TV), la gestion des disponibilités de ou des établissements d’une chaîne, des approvisionnements, en vue d’améliorer la productivité et la rentabilité de l’hôtel.

Les RMS (Revenue Management System): outils permettant le calcul du meilleur prix à pratiquer pour optimiser le profit généré par la vente d’un produit sur la base d’une modélisation et d’une prévision en temps réel du comportement de la demande par micro segment de marché (la demande, la montée des réservations, des événements spéciaux, les budgets…). L’outil RMS permet de résoudre de manière optimale le problème de la confrontation de l’offre et de la demande, grâce à une tarification différenciée et au contrôle systématique de la quantité d’un produit mis en vente dans chaque classe tarifaire.

Les CRS (Central Reservation System) : outils technologiques offrant des solutions de distribution, de réservations et de gestion de l’offre aux producteurs.

2.2 Les outils d’aide à la commercialisation

Les CRS (Central Reservation System) : commercialisent l’offre d’un ou plusieurs producteurs sur le net et sur les différents canaux de distribution (traditionnels et/ ou online).

IDS (Internet Distribution System) ou ADS (Alternative Distribution System) : commercialisent via leur site web les produits hôteliers.

SWITCH : permet de commercialiser un stock de chambres sur un réseau international de canaux électroniques de distribution. Les switch assurent une présence sur les plus grands sites mondiaux et commercialisent l’établissement en temps réel sur Internet.

BE (Booking Engine) : aide à la commercialisation via des fonctions de création d’un site web, installation de paramètres sur le site : paiement sécurisé, moteur de recherche par critères (budget, pays, ville, nombre de personnes, nombre de chambres…)

GDS (Global Distribution System) : Les GDS sont des plates-formes électroniques de gestion des réservations qui permettent aux agences de voyages de connaître l'état du stock des différents fournisseurs de produits touristiques (compagnies aériennes, chaîne d'hôtels, société de location de voiture, tour operateurs...) et de réserver à distance. Ils sont de fait les premiers services de commerce électronique à grande échelle. Les GDS ont été développés à l'origine par les compagnies aériennes pour simplifier et automatiser la gestion des réservations. Aujourd'hui, on dénombre une quinzaine de GDS dont les plus importants sont les américains Sabre, Galileo (créé par trois compagnies américaines et neuf européennes) et Worldspan ainsi que l'européen Amadeus créé par Air France, Iberia et Lufthansa.

Les Representation company ou Repco : ont pour vocation de représenter les hôteliers sur les GDS en servant de liens. Les Repco suscite particulièrement l’intérêt des petites structures hôtelières désireuses d’élargir leur distribution et n’ayant pas la possibilité d’être représentées directement sur GDS.

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Avvio - Internet Marketing Strategy for Hotels
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Online Reservation System - OnRes Systems
Orlando, Miami, New York, Boston Hotels by Central Reservation Service. Hotel Reservations - Fast and Free!
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